牛すじ Wo ビーフシチュー Ni
TamaZun @cook_40268587
国産の安い牛すじ肉を使って美味しく頂きましょう
肉はしっかり焼いてからシチューにした方が柔らかくて旨くなる
マッシュルームは外せない
ハウスの北海道ルウが好き
牛すじ Wo ビーフシチュー Ni
国産の安い牛すじ肉を使って美味しく頂きましょう
肉はしっかり焼いてからシチューにした方が柔らかくて旨くなる
マッシュルームは外せない
ハウスの北海道ルウが好き
アプリでひらく作り方
- 1
肉はパックごと拳で叩いてから、一口大に切って、塩振って放置
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- 2
玉ねぎはくし切り、他の野菜は、一口大に切る
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- 3
弱中火の鍋に油ひいて、玉ねぎを炒め始める
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- 4
強中火のフライパンに油ひいて、肉を焼き始める
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- 5
肉と玉ねぎのシンクロ
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- 6
肉が香ばしく焼けたら、弱中火にして赤ワイン入れて煮込む
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- 7
玉ねぎがしんなりしたら、肉ワイン煮込みを入れる
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- 8
中火にして、にんじんとマッシュルーム入れて3分ほど煮炒める
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- 9
水入れて沸騰させる
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- 10
弱中火にして20分煮込む（途中でアクを取って）
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- 11
じゃがいも入れて10分煮込む
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- 12
火を止めてルウを入れる
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- 13
弱火で時々かき混ぜながら10分煮込む
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- 14
これで完成
コツ・ポイント
肉の塩は軽めに0.5%（肉600g → 塩3g）振ってます
油は肉焼くのに大さじ1、玉ねぎ炒めるのに大さじ1です
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