Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Ανακατεύω καλά το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, την σόδα και το μπέικιν.

Σε άλλο σκεύος χτυπώ με το μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.

Στην συνέχεια προσθέτω το αυγό και την βανίλια.

Τέλος προσθέτω στο μείγμα το αλεύρι και τα ανακατεύω καλά όλα με το χέρι.

Σχηματίζω μπαλάκια μεγέθους περίπου 2.5 με 3 εκατοστά και τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόχαρτο έχοντας κενό μεταξύ τους περίπου 5-6 εκατοστά.

Πάνω από το κάθε μπισκότο ανοίγω μια τρυπούλα στο κέντρο.

Χτυπώ με το μίξερ το φυστικοβούτυρο με την άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζω ένα κουτ. γλ. από το μείγμα μέσα στο άνοιγμα του μπισκότου.

Σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την σοκολάτα με το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα αυτό πάνω από το φυστικοβούτυρο έτσι ώστε να το σκεπάζει.

Ψήνουμε για 10 λεπτάκια και αφήνουμε μετά να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.