Σαλάτα με φακές, πλιγούρι και σάλτσα πορτοκαλιού

Name: Σαλάτα με φακές, πλιγούρι και σάλτσα πορτοκαλιού
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 125 γρ. φακές; 1 μεγάλο δαφνόφυλλο; 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο; αλατοπίπερο; 1/2 φλ. πλιγούρι (πλυμένο και σουρωμένο); 1 μεγάλη ντομάτα (κομμένη στα τέσσερα); 1/2 κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα); 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο; αλατοπίπερο; 40 ml ελαιόλαδο; 250 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους ή ντοματάκια τύπου cherry; 120 γρ. φέτα; 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; 4-5 κ.σ. μηλόξυδο; τριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι; 1 κ.γλ. γιαούρτι στραγγιστό; 1 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους; 1 κ.γλ. μέλι; χυμός από 1 πορτοκάλι; 1/4 φλ. ελαιόλαδο; αλατοπίπερο

foodie1973 @cook_8499686

Σαλάτα πλήρης και χορταστική που ξεσηκώνει με τον συνδυασμό της γήινης γεύσης των φακών και του πλιγουριού, της ντομάτας με την φέτα αλλά και την φρουτώδη σάλτσα πορτοκαλιού που την απογειώνει αφήνοντας αρωματική και χωνευτική επίγευση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες πρωτότυπες και νόστιμες καθημερινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σαλάτα με φακές, πλιγούρι και σάλτσα πορτοκαλιού

foodie1973 @cook_8499686

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 μερίδες

Για τις φακές
125 γρ.φακές
1 μεγάλοδαφνόφυλλο
1ολόκληρη σκελίδα σκόρδο
αλατοπίπερο
Για το πλιγούρι
1/2 φλ.πλιγούρι (πλυμένο και σουρωμένο)
1 μεγάληντομάτα (κομμένη στα τέσσερα)
1/2κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα)
1ολόκληρη σκελίδα σκόρδο
αλατοπίπερο
40 mlελαιόλαδο
Για την σαλάτα
250 γρ.ντομάτες κομμένες σε κύβους ή ντοματάκια τύπου cherry
120 γρ.φέτα
2-3 κ.σ.ψιλοκομμένος μαϊντανός
4-5 κ.σ.μηλόξυδο
Για την σάλτσα πορτοκαλιού
τριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γλ.γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γλ.μουστάρδα με κόκκους
1 κ.γλ.μέλι
χυμός από 1 πορτοκάλι
1/4 φλ.ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα με νερό τοποθετώ τις φακές με το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και λίγο αλάτι και τις βράζω για περίπου 20’ μέχρι να ψηθούν αλλά να κρατάνε. Τις στραγγίζω, αφαιρώ το δαφνόφυλλο και το σκόρδο και τις αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.
2

Σε ένα άλλο μικρό σκεύος αλέθω την ντομάτα και το κρεμμύδι με την ράβδο χειρός μέχρι να έχω μία σάλτσα. Προσθέτω αλατοπίπερο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και ½ φλ. νερό και δίνω βράση. Κατόπιν σιγοβράζω (3/9) το πλιγούρι με κλειστό καπάκι μέχρι να πιεί τα υγρά του και να ψηθεί. Όταν στεγνώσει το αποσύρω από την φωτιά και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Εναλλακτικά μπορώ να ετοιμάσω το πλιγούρι χωρίς ντομάτα (άσπρο) και να προσθέσω 2/3 φλ. νερό για τον βράσιμο.
3

Ετοιμάζω την σάλτσα πορτοκαλιού τοποθετώντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και το αναταράσσω να χτυπηθούν τα υλικά μέχρι να έχω μία ομοιογενή σάλτσα.
4

Συνθέτω την σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετώντας τις φακές, το πλιγούρι, τα ντοματάκια, τον μαϊντανό και την φέτα θρυμματισμένη. Ανακατεύω με προσοχή και ραντίζω την σαλάτα με λίγο μηλόξυδο. Την μεταφέρω στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνω την σάλτσα πορτοκαλιού.
5

Η σαλάτα με τις φακές, το πλιγούρι και την σάλτσα πορτοκαλιού είναι έτοιμη για απόλαυση!