Ετοιμάζουμε το μακαρονάκι ως εξήςσε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει μπόλικο νερό και ανακατεύουμε τον ζωμό μέχρι να διαλυθεί στο καυτό νερό. Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνουμε το μακαρονάκι και ανακατεύουμε. Βράζουμε το ζυμαρικό σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο. Στραγγίζουμε το μακαρονάκι όταν είναι έτοιμο και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό.

Ετοιμάζουμε τον κιμά ως εξήςσε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με λίγο αλάτι, για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 - 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε στη συνέχεια τον κιμά και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τον ανακατεύουμε με κουτάλα και τον σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. Σβήνουμε με τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτουμε 2 κουτάλες από το ζωμό που βράσαμε το κοφτό μακαρονάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να μείνει ο κιμάς με το λάδι του. Αν στεγνώσει πιο γρήγορα, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη 1 κουτάλα από το ζωμό. Περίπου 3 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε ένα μέτριο, σχετικά βαθύ πυρίμαχο ταψί, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα των τυριών, σκεπάζουμε ομοιόμορφα με το μείγμα του κιμά και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.

Ψήνουμε στον φούρνο για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να λιώσουν και να ροδίσουν ελαφρά τα τυριά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.