1

Đậu đen, nếp đãi sạch, ngâm nước qua đêm từng loại. Sau đó đãi sạch và vớt để ráo.
2

Đậu đen nấu chín với nước, khi hạt đậu mềm thì cho 1 lon đường vào nấu đến khi ngấm đều rồi tắt bếp. Vớt đậu ra rổ và nước đậu để riêng.
3

Ngâm nếp vào nước đậu đến khi nếp thấm màu đen của đậu khoảng chừng 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và trộn với đậu đen. Đem nếp đậu đã trộn đều hấp chín tầm 20-30 phút thì cho phần đường còn lại vào trộn đều, hấp tiếp.
4

Gừng cạo vỏ, cắt/ giã nhuyễn.
5

Nếp sau khi hấp gần chín đều thì cho gừng và 1 phần mè vào trộn nhẹ tay. Sau khi xôi đậu đã chín kỹ thì tắt bếp và xới xôi đậu vào khuôn, ấn chặt tay cho xôi kết dính lại, lấy ra khỏi khuôn và rắc thêm mè lên trên. Xôi này có thể bảo quản mát và dùng trong vài ngày mà vẫn mềm ngon, không khô cứng.