Ghẹ trứng rửa sạch, hấp cách thuỷ 20p

Ghẹ chín bỏ vỏ gỡ thịt, phi thơm hành cho thịt ghẹ vào xào sơ.

Đổ nước dùng sôi lăn tăn thì pha bột năng cùng chút nước lạnh cho bột tan rồi rót từ từ vào nồi. Nêm súp, hạt tiêu. Vừa miệng ăn. Soup sánh thì thái hành hoa rắc lên tắt bếp và thưởng thức.