Thịt rửa sạch, thái thành 1/4 bao diêm. Ướp cùng với 3 thìa mắm, 1 mẩu gừng nghiền nát, 1tcf ngũ vị hương, 3 thìa ketchup, 1 tcf đường. Ướp trong 15'.

Trong khi chờ thịt bò ngấm đều gia vị, rửa sạch khoai tây, cà rốt, hành tây. Thái tất cả thành hạt lựu.

Hành xanh rửa sạch thái nhỏ, để rắc lên đĩa khi trưng bày.

Tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng cho đến khi thịt săn lại. Đổ vào nồi, thêm 1 bát nước đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ.

Cho hành tây vào xào trước, rồi cho khoai tây cà rốt vào đảo cùng. Cho 4 thìa nước cà chua nghiền vào rồi đậy vung đun trên lửa vừa. Thỉnh thoảng mở vung ra đảo lên để khoai tây không bị sát chảo. Nêm 1 tcf muối vào khoai tây cà rốt, rồi tiếp tục đây vung đun trên lửa nhỏ trong 10'. Khi khoai tây cà rốt chín mềm, ngấm đều muối và cà chua thì tắt bếp.

Trút tất cả phần đã chuẩn bị ở bước 5 vào nồi thịt bò. Đảo đều rồi đun sôi lên.

Hoà tan 5 thìa bột ngô với 1 chén nước. Cho thêm nước sốt bò vào đảo đều cho đỡ đặc. Trút phần này vào nồi bò sốt, đảo đều theo chiều kim đồng hồ. Sau khi nồi bò sôi, nước hơi sánh lại thì tắt bếp, thêm hạt tiêu và nêm gia vị vừa ăn.

Xới nửa đĩa cơm, đổ sốt bò trên nửa còn lại. Rắc chút hành lên.

Cơm bò sốt dùng nóng, rất dễ đưa cơm cho cả nhà một tối mưa rơi.