Mình dùng thịt cua và lá cuốn đông lạnh ở shop Việt nên phải để xả đông khoảng 1h. Khi thịt cua rã đông thì vắt ráo nước.

Khoai môn + cà rốt gọt vỏ bào nhuyễn(mình bào sợi to 1 chút, khi ăn nghe giòn giòn😉). Cho ra 1 thao nhôm+ thịt xay+thịt cua+ hành tím bột nêm+ tiêu(chả giò thường mình hay dùng dầu mè, nhưng chả giò cua mình ko dùng vì ko muốn mất đi mùi thơm của cua và khoai môn)"-"

Mang bao tay vào trộn nhân lại cho đều, muốn biết nhân vừa ăn hay không thì lấy 1 chút nhân cho vào microwave 30giây rồi thử. 👌

Chuẩn bị sẵn dĩa để cuốn và đựng chả giò. Nhân và lá cuốn chả giò+ chén lòng trắng trứng.(lá cuốn ko cần lột sẵn, cuốn tới đâu lột tới đó cho lá ko bị khô)😆

Cho lá ra dĩa, gốc nhọn hướng về phía mình ngồi. Lấy nĩa cho nhân vừa đủ vào giữa, giàn dài ra cho đều. Gập đầu nhọn vô giữa kế là gấp 2 phần bìa vào, dùng tay cuốn chặt tới phần cuối thì quét lòng trắng 2 bên mép rồi cuốn lại.

Phần chả giò sau khi cuốn xong, vừa đủ 30 cuốn 😅.

Lấy một cái nồi nhỏ, cho dầu vào 1/2 nồi, đun nóng, lửa vừa. Khi dầu nóng ta cho chả giò vào chiên cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Để hơi nguội một chút(chả giò sẽ giòn hơn và thơm hơn🤤),cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chả giò cua thơm lừng giòn rụm, Khi ăn chấm với tương ớt ngọt là ngon nhất ấy😋😋