Pepes Ikan Mas Duri Lunak #pr_masakanbungkusdaun

Name: Pepes Ikan Mas Duri Lunak #pr_masakanbungkusdaun
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan mas (mimi isi 3) bersihkan; 2 bh jeruk nipis dan garam; 3 bh sereh, memarkan; Secukupnya daun salam; Segenggam daun kemangi; 1 bh tomat rajang kasar; 2 btg daun bawang, iris halus; Secukupnya cabe rawit utuh; Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk; Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi; >> bumbu dihaluskan :; 5 bh cabe merah keriting (pedas sesuai selera); 8 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 6 bh kemiri goreng/sangrai; 1/2 jempol kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas laos muda; 1/2 sdt ketumbar; 3-4 sdm minyak goreng

Nur Sabatiana @nursabatiana

Magelang - Temanggung

Udh lama ga mepes, pas bgt ada posting rame2 nya Paders.. Skalian bikin deh..
Ikan mas beli di pasar masi idup gitu seger liatnya cucok kalo di pepes, ga amis dan rasa manis nya keluar...
Teknik pemasakan sedikit bocoran dr mba Erlinda, tp bumbu pake bocoran dr temen yg klo bikin pepes ikan selalu bikin nagih dan sedikit bocoran dr buku resep Primarasa nya Femina....
Ikan nya duri lunak walopun ga pake presto, presto ku cuma 3liter dulu dpt hadiah beli susu, jadi ga muat kalo buat mepes.. Dikukus aja tetep lunak kok... Walopun agak lama tp ga berasa sambil nontonin drakor 2eps 😁😁😁

Lebih banyak

Pepes Ikan Mas Duri Lunak #pr_masakanbungkusdaun

Nur Sabatiana @nursabatiana

Magelang - Temanggung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan mas (mimi isi 3) bersihkan
2 bhjeruk nipis dan garam
3 bhsereh, memarkan
Secukupnyadaun salam
Segenggamdaun kemangi
1 bhtomat rajang kasar
2 btgdaun bawang, iris halus
Secukupnyacabe rawit utuh
Secukupnyagula, garam dan kaldu bubuk
Secukupnyadaun pisang dan tusuk gigi
>> bumbu dihaluskan :
5 bhcabe merah keriting (pedas sesuai selera)
8 bhbawang merah
4 bhbawang putih
6 bhkemiri goreng/sangrai
1/2 jempolkunyit
1 ruasjahe
1 ruaslaos muda
1/2 sdtketumbar
3-4 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dr insang dan isi perutnya. Kerat2 badan nya.. Kucuri jeruk nipis dan garam biarkan sejenak. Cuci bersih lagi.
2

Panaskan wajan, tumis bumbu halus (kalo dihaluskan dgn minyak ga usah ditambain minyak nya). Tumis2 smp harum dan matang. Matikan api.
3

Campur bumbu tumis dgn daun bawang, tomat, kemangi, gula garam dan kaldu bubuk (bila suka). Garam nya 2tingkat lebih asin, krn suka ilang asin nya pas mateng. Bagi bumbu jadi 3bagian.
4

Lumuri ikan di bagian badan dan isi perut ikan. Tata daun pisang, taruh sereh, salam. Tata ikan diatas sereh, isi bagian perut ikan dgn bbrp lembar salam juga. Beri cabe rawit dan oles2 bumbu lagi smp merata. Semat tusuk gigi.
5

Kukus di dandang yg udh dipanaskan. Masukkan pepes dan kukus min 2 jam dgn api kecil. Pastikan air dikukusan cukup. Kalo pake presto 30 menit dr bunyi peluit, matikan dulu apinya. Biarkan 30menit. Stlh itu panaskan lagi 30menit dr bunyi peluit. Cukup sejam inshaAllah udh lunak.
6

Selamat mencoba...

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nur Sabatiana @nursabatiana

pada 10 September 2017 01.44

Magelang - Temanggung

-Panggil aja Mimi😀Emak 3F😘suka kopi, kenyang ga kudu nasi, doyan ngemil, doyan masak, doyan bikin kue, traditional foodlovers tapi suka juga makanan yg makannya pake sumpit😊, drakor mania and novel addict😂ig @nursabatianaThx for Follow, Recook, and Like😘saranghae🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Mas Kunyit Daun Bawang Gula Sereh Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Kemangi Pisang Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya