Cuci bersih cumi,buang tinta dan bersihkan isi perut.beri perasan air jeruk nipis dan beri sedikit garam,diamkan 10 menit,kemudian cuci bersih

Sambil menunggu cumi kita bikin isinya,campur tahu,telur,daun bawang dan sedikit penyedap,aduk rata kemudian bisa di pindahkan ke plastik segitiga agar mudah memasukkan ke dlm cuminya

Masukkan adonan tahu ke dalam perut cumi,kemudian sematkan dengan tusuk gigi

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian tambahkan serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas..tumis hingga layu

Tambahkan air dan kentang tunggu beberapa menit kemudian masukkan cumi,masak cumi sampai berubah warna

Masukkan santan,tambahakan garam,gula dan penyedap..masak hingga matang

Setelah matang,angkat dan sajikan