Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito, aggiungere poi i restanti ingredienti (n.b.il burro va messo a pezzetti e a temperatura ambiente. Per ultimo il sale).

Impastare tutto il composto, formare un panetto tondo e avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Metterlo in frigo a riposare per circa 30 min.

Trascorso il tempo indicato, bisogna dividere il panetto in due parti.

La prima parte va leggermente appiattita sul piano di lavoro fino a quando non sarà delle dimensioni giuste del nostro testo che useremo per la cottura (io ho usato una teglia tonda di diametro 22cm).

Una volta fatta la base, prendiamo la Nocciolata Rigoni e la mettiamo abbondantemente sul nostro composto.

A questo punto prendiamo la parte di impasto che abbiamo conservato precedentemente e in modo grossolano andiamo a sbriciolarla sulla Nocciolata.

Bisogna coprire molto bene tutta la superficie e chiudere bene anche i bordi per evitare una fuoriuscita del ripiena durante la cottura in forno.

Scaldare il forno ventilato a 180 g ed infornare per circa 35 min.

Verificare la cottura in base alla doratura.