Linguine allo specialpesto!
La tregua dal caldo di queste ultime settimane ha giovato al nostro basilico che ha ricominciato a far crescere foglie ampie e carnose; che fare per cena se non qualcosa con un bel pesto? Ma nella dispensa mancano i pinoli, la dieta vegana non concepisce il formaggio... Il vegano sprovveduto fa il pesto con basilico dell'orto, aglio, menta, mandorle, sale grosso ed olio evo!! ...'na bbomba!!!
Linguine allo specialpesto!
La tregua dal caldo di queste ultime settimane ha giovato al nostro basilico che ha ricominciato a far crescere foglie ampie e carnose; che fare per cena se non qualcosa con un bel pesto? Ma nella dispensa mancano i pinoli, la dieta vegana non concepisce il formaggio... Il vegano sprovveduto fa il pesto con basilico dell'orto, aglio, menta, mandorle, sale grosso ed olio evo!! ...'na bbomba!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite le foglie di basilico senza immergerle in acqua togliendo il più possibile il picciòlo; sbucciate lo spicchio d'aglio togliendone l'anima (è amara) e tagliatelo a pezzi grossi
- 2
Iniziate pestando l'aglio con 2-3 grani di sale grosso nel vostro mortaio, una volta reso cremoso aggiungete basilico e menta con 10 grani di sale grosso e pestate il tutto. A questo punto tocca alle mandorle che vanno aggiunte intere e sminuzzate col pestello; infine aggiungete l'olio evo a filo quanto basta continuando a usare il pestello per amalgamare il tutto
- 3
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua salata in cui cuocerete le vostre linguine.
- 4
Mettete il pesto in una terrina, amalgamatelo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta quando manca un minuto che sia pronta, infine scolate le linguine e versatele subito nel vostro pesto
- 5
Mescolate bene e servite! 😋
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