Το λάδι καρύδας το Καλοκαίρι με τη ζέστη είναι σε υγρή μορφή, σα λάδι.Αν κρυώσει ο καιρός γίνετε στερεό σα βούτυρο. (όπως στη φώτο) Αν λοιπόν είναι σε στερεή μορφή απλά το ζεσταίνουμε λιγάκι να γίνει υγρό.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα το στερεά υλικά (εκτός σταφίδες και γκότζι-μπέρι) και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε μέσα και το λιωμένο λάδι καρύδας και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να λαδωθούν όλα τα υλικά μας.

Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα για 15 με 20 λεπτά το πολύ.

Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο. Το απολαμβάνουμε με γιαούρτι ή γάλα!!!