Pasta e zucchine alla scapece

Name: Pasta e zucchine alla scapece
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g pasta a piacere; 3 zucchine; 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva; olio di semi; 1 spicchio d’aglio; 1 bicchiere aceto di vino bianco; q.b Sale; menta; peperoncino

Max Terlizzi @cook_9659812

Pasta e zucchine alla scapece un primo piatto tipicamente napoletano,veloce e saporito realizzato con un condimento a base di zucchine fritte e insaporite olio,aceto,peperoncino e menta. Le penne,i rigatoni,le mezze maniche o anche le farfalle sono molto adatte per preparare questo primo piatto gustoso e veloce,ma volendo potete utilizzare anche altri tipi di pasta corta e anche lunga.La pasta e zucchine alla scapece sono Ideali per un pranzo o una cena estiva con gli amici o in famiglia.

Pasta e zucchine alla scapece

Max Terlizzi @cook_9659812

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Ingredienti

400 gpasta a piacere
3zucchine
3 cucchiaiOlio Extravergine D’oliva
olio di semi
1 spicchiod’aglio
1 bicchiereaceto di vino bianco
q.bSale
menta
peperoncino

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Istruzioni per cucinare

1

Lavate e mondate le zucchine. Asciugatele e tagliatele a rondelle.
In una padella con abbondante olio di semi friggere (dorare) le zucchine
Scolatele e immergetele in un piatto aggiungendo 2 cucchiai di olio dalla padella in cui le avete fritte
Aggiungete anche il peperoncino e una spruzzatina di aceto
2

In una padella capiente aggiungete 2 cucchiai di oloi extravergine e fate dorare 1 spicchio d’aglio
Aggiungete le zucchine nella padella con l’olio conservato precedentemente e fatele insaporire per qualche minuto
3

Scolare la pasta al dente e conservare un mestolo di acqua di cottura
Quindi immergere la pasta nella padella,il mestolo di acqua di cottura e amalgamare il tutto a fuoco vivo per qualche minuto
servire il piatto con foglie di menta