Balado paru

Name: Balado paru
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg Paru paru; 10 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 5 biji Cabai merah besar; 15 biji Cabe merah keriting; 3 cm Lengkuas; 2 Sereh; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 2 cm Jahe; 1 sdk makan Ketumbar sangrai; secukupnya Garam, lada, gula; 1 buah jeruk nipis

Lilik Yulianti @Lilikyulianti_70

Suami dan anak anak suka sekali sama paru paru .. cuma yg masaknya agak agak segen nih karena berasa berada dimedan perang, tapi kalau inget mereka bolak balik nambah jadi semangat lagi deh bikinnya

Lebih banyak

Balado paru

Lilik Yulianti @Lilikyulianti_70

Suami dan anak anak suka sekali sama paru paru .. cuma yg masaknya agak agak segen nih karena berasa berada dimedan perang, tapi kalau inget mereka bolak balik nambah jadi semangat lagi deh bikinnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3/4 kgParu paru
10 siungBawang merah
5 siungBawang putih
5 bijiCabai merah besar
15 bijiCabe merah keriting
3 cmLengkuas
2Sereh
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
2 cmJahe
1 sdk makanKetumbar sangrai
secukupnyaGaram, lada, gula
1 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus paru & buang air rebusan pertama
2

Haluskan bawang putih dan ketumbar
3

Rebus air masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas dan jahe
4

Masukkan paru paru kedalam rebusan bumbu masak hingga matang kemudian angkat paru sisihkan hingga dingin (air rebusan jgn dihabiskan) kemudian iris tipis paru dan masukkan kembali kedalam air rebusan hingga asat (tinggal sedikit airnya)
5

Ulek kasar cabe dan bawang merah
6

Goreng paru yg sdh ditiriskan hingga kering bertahap (disinilah drama perang terjadi jadi gorengnya harus ditutup yah biar gak muncrat muncrat minyaknya) tips dari ibu saya pas minyak mengelegak matikan api baru masukkan parunya tutup kemudian nyalakan lagi, begitupun saat mau diangkat matikan api tunggu sampai tdk ada suara letusan baru dibuka tutupnya dan diangkat
7

Tumis ulekan cabe dan bawang dalam minyak yg agak banyak sampai harum masukkan daun jeruk, garam gula pasir dan air jeruk nipis koreksi rasanya setelah itu masukkan paru aduk hingga rata, angkat sajikan dengan nasi panas manyusss...