Ini salah satu menu simple yang sering aku masak. Untuk sausnya sebetulnya bisa asam manis, bisa juga creamy sauce kalau pengen kebule2an (ada di resepku yg Tuna Steak with Mushroom Cream Sauce). Kalau yg saus asam manis gini lebih ke Chinese Food nya. Bisa dipaduin dgn sayuran atau makan gini aja dgn nasi hangat.
Sausnya biasanya aku bikin terlebih dulu biar pas disajikan tunanya masih hangat. Bisa juga bikin saus asam manisnya banyak lalu simpan di kulkas, panaskan jika dibutuhkan. Saus ini biasanya aku pakai utk saus menu Gurame Goreng Tepung, Fuyunghai, Tuna Goreng Tepung ini.
Versi ini utk celupan sy pakai tepung Sajiku Golden Crispy karena lagi nggak ada telur. Kadang klo lg males ribet sama masak dikit kan telurnya suka nyisa, aku pake tepung Sajiku aja. Biar tetep crunchy. Utk tepungnya aku sukanya tepung roti putih, bisa merk apapun. Kalau mau tepung roti yg kuning monggo aja ya, tapi klo aku lebih suka yg putih karena jatuhnya lebih garing.
Utk ikannya sebetulnya bisa dory, tuna merah, tuna putih, gindara, tilapia, gurame, kakap, tenggiri, dll. Sesuaikan aja yah. Kalau aku di sini lbh mudah nemu tuna soalnya, lebih suka tuna putih karena hasilnya masih putih, klo tuna merah hasilnya gelap jadi kurang sreg aja.
Nah utk marinatenya idealnya aku suka pakai ini, tapi klo ngga ada bisa yg ada aja. Pakai celupan bumbu Sajiku juga udh ada bumbu tapi ngga ngeresap ke dagingnya aja. Utk marinade cukup 15-30 menit aja, klo mau lebih harus di dalam kulkas ya.