Bên mình siêu thị thường hay bán ức gà và thịt lợn phi lê (schweineschnitzel), làm ức gà nướng ăn cùng salad, ức gà xào hay thịt lợn phi lê tẩm bột chiên xù mãi cũng chán, nên mình nghĩ ra món thịt băm xào này. Đây là món ăn đường phố rất phổ biến và quen thuộc của người dân Thái, loại thông dụng nhất là thịt gà và thịt lợn, ngoài ra còn có thịt bò. Mỗi lần đi quán Thái ở Munich mình thường gọi món thịt băm xào này ăn cùng với cơm cho ấm bụng hihi, cũng không nghĩ là sẽ làm nó ở nhà cho đến khi xem youtube thấy họ làm đơn giản thế tại sao mình không thử. Nếu không tính công thì món của mình trị giá khoảng 2€ trong khi mình đi ăn hàng tốn 10€ suất đấy -_- chém ngọt ghê mặc dù quán đấy chỉ là cái imbiss bé bé (tạm gọi là tiệm chứ không phải cỡ nhà hàng) và món này làm không hề phức tạp tí nào, cỡ 15 phút là xong thành phẩm.

Điều khiến món thịt băm này có vị đặc trưng thú vị chính là nằm ở lá cho vào – Krapao – chính là lá Hương Nhu! tiếng anh là holy basil, tiếng Đức là heiligles Basilikum. Tuy nhiên bên này để tìm được lá hương nhu tương đối khó, mọi người có thể thay bằng lá húng quế (Thai Basil) như quán Thái bên này vẫn dùng. Mùi vị tuy khác đi một chút nhưng vẫn rất tuyệt vì lá húng quế vốn dĩ cũng đã thơm ngon rồi hihi 🙂

Ngoài ra nếu có điều kiện đầu tư chảo sâu lòng (Wok) và bếp công suất lớn (bếp ga bếp củi lửa là ngon nhất) thì món ăn sẽ nhanh và ngon hơn nhiều 🙂