Dubu Jorim (Tahu Goreng Pedas Korea/Spicy Braised Tofu)
Salah satu bahan yang sering dipakai masak di Korea adalah tahu. Baik tahu sutera, tahu telur ataupun tahu biasa, sering dimasak untuk sup maupun stir-fry. Dubu jorim ini ada juga yang pakai kuah, tapi saya lebih suka dubu jorim versi Korea yang asat airnya hehe. Sebagai side-dish, dobu jorim ini gampang kok dibikinnya. Cobain!
Dubu Jorim (Tahu Goreng Pedas Korea/Spicy Braised Tofu)
Salah satu bahan yang sering dipakai masak di Korea adalah tahu. Baik tahu sutera, tahu telur ataupun tahu biasa, sering dimasak untuk sup maupun stir-fry. Dubu jorim ini ada juga yang pakai kuah, tapi saya lebih suka dubu jorim versi Korea yang asat airnya hehe. Sebagai side-dish, dobu jorim ini gampang kok dibikinnya. Cobain!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Goreng tahu yang sudah dipotong di teflon anti lengket, tanpa minyak (seperti menggongso). Atau kalau ingin lebih berasa aroma wijen, tambahkan sedikit minyak wijen. Jangan menggoreng tahu dengan cara konvensional/tercelup minyak, karena akan menghilangkan citarasa tahu pada dubu jorim-nya. Goreng hingga kedua sisi kecoklatan dan agak kering. Sisihkan di wadah.
- 2
Panaskan teflon kembali, tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan minyak wijen hingga harum (jangan gosong).
- 3
Masukkan tahu yang sudah di'goreng', tumis bersama bawang bombay dan bawang putih tadi. Masukkan gochugaru, kecap ikan, gula, juga air yang sudah dicampur sebelumnya, aduk hingga airnya asat. Sajikan dengan wijen.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)