Cuci bersih lalu potong sesuai selera usus dan hati ampela, kemudian rebus sebentar agar empuk dan bau amis hilang

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, kemiri, tomat kemudian tumis hingga harum

Tambahkan air pada tumisan lalu cemplungkan, sereh, jahe, lengkuas yang sudah digeprek, juga cabe rawit yang saya biarkan utuh karena ini juga menu anak agar tidak pedas

Masukkan usus hati ampela yang sudah di rebus tadi kedalam bumbu, tambahkan ketumbar bubuk, royco, gula, garam, ungkep hingga air sedikit surut dan bumbu meresap, siap sajikan