Βράζουμε καλά τις πατάτες και τις πολτοποιούμε. Ψιλοκόβουμε το μπεικον και αν θέλουμε το τσιγαρίζουμε λίγο μαζί με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το μπεκον και το κρεμμύδι στις πατάτες μαζί με αλάτι πιπέρι κασέρι μουστάρδα άνιθο και λίγο λάδι.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μια ώρα.

Στη συνέχεια βάζουμε σε μπολάκια αλεύρι αυγό φρυγανιά.Φτιάχνουμε μπαλάκια με το μείγμα και τα βουτάμε διαδοχικά στο αλεύρι μετά στο αυγό και στη φρυγανιά.

Βάζουμε το μείγμα για 20 λεπτά στην κατάψυξη.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τις κροκέτες σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν περίπου 20-30 λεπτά.Καλή όρεξη !