Phở Bắc trên đất Melbourne
Mình thích phở và có nhiều kỷ niệm với món ăn yêu thích này. Ở Hà Nội thèm ăn chỉ cần ra hàng hoặc bảo chị nấu cho là tha hồ. Nay xa Việt Nam thèm món này đến ghê gớm. Ở Melboune nơi mình sống có rất nhiều quán phở Việt nhưng mình tìm mãi không thấy quán nào có vị đúng như phở Bắc ở nhà nên phải lọ mọ tìm hiểu và nấu để tìm lại vị phở quê hương :)
Phở Bắc trên đất Melbourne
Mình thích phở và có nhiều kỷ niệm với món ăn yêu thích này. Ở Hà Nội thèm ăn chỉ cần ra hàng hoặc bảo chị nấu cho là tha hồ. Nay xa Việt Nam thèm món này đến ghê gớm. Ở Melboune nơi mình sống có rất nhiều quán phở Việt nhưng mình tìm mãi không thấy quán nào có vị đúng như phở Bắc ở nhà nên phải lọ mọ tìm hiểu và nấu để tìm lại vị phở quê hương :)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Xương bò và thịt nạm để nguyên cả miếng to rửa sạch cho vào nồi nước, bỏ thêm một chút muối rồi cho lên bêp đun sôi. Nước sôi, tắt bếp đổ nước đi đem rửa sạch.
- 2
Hành khô và gừng nướng thơm và rửa qua cho bớt than đen, gừng đập dập. Quế, hồi, thảo quả cho vào chảo rang lên khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ cho dậy mùi.
- 3
Cho xương và thịt bò vào nồi nước, thêm gia vị, quế hồi, thảo qủa, gừng, hành ninh nhừ. Khi thịt và xương đã nhừ ta vớt ra sau đó lọc phần nước qua rây để cho nước dùng được trong.
- 4
Phần thịt để nguội đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại, thái mỏng làm thịt phở chín. Nước xương sau khi lọc đem đun lại sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng để làm phần nước dùng.
- 5
Bánh phở trần qua và chia vào các tô theo phần ăn. xếp thịt chín, hành khô sẵn vào bát. Phần thịt bò thái mỏng đem trần sơ và xếp vào bát. Chan nước dùng là chén thôi :))
- 6
Lưu ý: bạn có thể cho quế hồi, thảo quả, gừng vào một túi vải nhỏ buộc lại và cho vào nồi ninh cùng xương và thịt để tránh làm đục nước dùng.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (19)