Salted Egg Calamari

Name: Salted Egg Calamari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, potong melingkar. Tambahkan air jeruk nipis/air asam jawa+garam, remas-remas sampai keluar lendirnya. Cuci lagi sampai bersih; 4 siung bawang putih, haluskan; 2 butir telur, kocok lepas; 3 sdm kecap ikan; secukupnya lada dan garam; Campuran tepung :; 4 sdm terigu protein sedang; 4 sdm tepung beras; 4 sdm tepung maizena; 2 sdm tepung tapioka; 1 sdm baking powder double acting; Bahan Salted Egg :; 5 butir telur asin matang, ambil kuningnya; 40 gr mentega (me:wysman); 150 ml susu cair putih; 1 sdm susu bubuk putih; sesuai selera keju cheddar parut; Bumbu :; mentega untuk menumis; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 tangkai daun kari/salam koja (bisa diganti dengan bubuk kari ya); secukupnya saus tomat; cabai bubuk; lada; saus tiram; kecap inggris; gula pasir; garam

Zuraida Novianti @cook_4538032

Tangerang

Happy lunch everyone!
Baru sempet ke pasar tadi pagi, dan masaknya ngebut buat sarapan dan bekal mas suami. Hari ini sukses mengeksekusi salted egg calamari. Beruntung nanem daun kari, jadi salted eggnya makin enaaak. Calamari dan salted eggnya nyontek resep @justtryandtaste . Calamarinya bukan yg kriting2 tepungnya, tp bumbunya enak bangeet..makasi Mba Endang ❤️❤️❤️

Lebih banyak

Salted Egg Calamari

Zuraida Novianti @cook_4538032

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grcumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, potong melingkar. Tambahkan air jeruk nipis/air asam jawa+garam, remas-remas sampai keluar lendirnya. Cuci lagi sampai bersih
4 siungbawang putih, haluskan
2 butirtelur, kocok lepas
3 sdmkecap ikan
secukupnyalada dan garam
Campuran tepung :
4 sdmterigu protein sedang
4 sdmtepung beras
4 sdmtepung maizena
2 sdmtepung tapioka
1 sdmbaking powder double acting
Bahan Salted Egg :
5 butirtelur asin matang, ambil kuningnya
40 grmentega (me:wysman)
150 mlsusu cair putih
1 sdmsusu bubuk putih
sesuai selerakeju cheddar parut
Bumbu :
mentega untuk menumis
2 siungbawang putih, cincang halus
1 tangkaidaun kari/salam koja (bisa diganti dengan bubuk kari ya)
secukupnyasaus tomat
cabai bubuk
lada
saus tiram
kecap inggris
gula pasir
garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Calamari : campur semua bahan, aduk rata lalu goreng, tiriskan
2

Salted egg : tumis bawang putih, tambahkan bumbu lainnya, tumis sampai matang. Matikan kompor, sisihkan
3

Siapkan panci, lelehkan mentega, masukkan kuning telur asin, hancurkan sampai rata dengan mentega. Masukkan susu cair, susu bubuk, masak dengan api kecil sambil diaduk. Matikan kompor. Tunggu agak dingin
4

Masukkan saus dan tumisan ke dalam blender (daun karinya sisihkan ya, jangan masuk blender)blend sebentar saja. Lalu tuangkan ke dalam panci dan masak lagi. Masukkan keju dan daun kari bekas tumisan tadi. Masak sampai meletup letup. Kalo ingin saus yang encer, bisa tambah susu ya, atau air. Jangan lupa koreksi rasa 😉