Gudangan

Name: Gudangan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Daun kemangi segar dipetik daunnya; 2 buah mentimun kecil cacah atau potong sesuai selera; Secukupnya taoge rebus atau mentah; Secukupnya daun kenikir rebus; sesuai selera Sayuran (boleh ditambah); 1/2 buah kelapa muda lalu parut; bumbu bumbu yg diuleg:; 3 buah cabe rawit; 4 buah cabe merah kriting (memberi warna cerah pada bumbu); 1 ruas kencur; 1 buah daun jeruk; 1/2 siung bawang putih; 1/2 ruas jari terasi bakar; 1 bulatan kecil gula merah; 1/2 sdt gula pasir (bila suka); secukupnya garam

apriliayohana @cook_7427870

Kota Yogyakarta

Kalau di Jawa disebut gudangan , di tempat atau daerah lain biasa disebut urap. Bahan utama sambal/bumbu gudangan adalah kelapa muda parut.
Ada 2 jenis sambal urap versi saya yg pertama bumbu Gudangan yg dikukus dan tanpa kukus alias fresh.
Nah resep kali ini tanpa dikukus. Cocok juga untuk bumbu Trancam ( urap dg sayuran segar )..Saya mencampur sayur segar dan sayur yg sdh direbus..

Lebih banyak

Gudangan

apriliayohana @cook_7427870

Kota Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatDaun kemangi segar dipetik daunnya
2 buahmentimun kecil cacah atau potong sesuai selera
Secukupnyataoge rebus atau mentah
Secukupnyadaun kenikir rebus
sesuai seleraSayuran (boleh ditambah)
1/2 buahkelapa muda lalu parut
bumbu bumbu yg diuleg:
3 buahcabe rawit
4 buahcabe merah kriting (memberi warna cerah pada bumbu)
1 ruaskencur
1 buahdaun jeruk
1/2 siungbawang putih
1/2 ruas jariterasi bakar
1 bulatankecil gula merah
1/2 sdtgula pasir (bila suka)
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Uleg bumbu-bumbu
2

Campur kelapa muda parut dengan bumbu yang sudah diuleg
3

Siapkan sayur yang digunakan
4

Campur rata semua sayur mentah dan rebus yang sudah disiapkan dengan bumbu kelapa muda parut diatas
5

Padukan dengan Ikan atau Ayam goreng saat menikmati masakan ini.. silahkan mencoba..