Đầu cá hồi rửa sạch chặt ra từng khúc vừa ăn. Măng chua rửa lại với nước để ráo, cà chua rửa sạch cắt làm 4, hành lột vỏ rửa sạch cắt khúc

Cho dầu vào nồi bắc lên bếp, đập dập tỏi bỏ vào khử cho thơm sau đó cho cà chua vào xào. Tiếp cho 1l nước vào

Nước sôi cho đầu cá đến măng chua. Cho hạt nêm, bột ngọt, đường và nước mắm vào nêm nếp cho vừa ăn. Sau đó cho hành, ớt cắt vào

Múc ra bác dùng với cơm hoặc ăn với bún.