Cánh gà rửa sạch, cắt làm 2. Nấu nước sôi, cho cánh gà vào trần sau đó đổ ra rửa lại nước lạnh.
Dùng giấy thấm khô cánh gà.
Cho cánh gà vào thố hoặc hộp, rắc bột chiên lên rồi sóc cho bột bám đều lên cánh gà, để 3-5p là chiên được.

Mình dùng gói bột pha sẵn loại này.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng thả cánh gà vào chiên khoảng 15p-20p.(dầu chiên chỉ cần ngập 1/2 thịt gà và chiên với mức lửa vừa, khi chiên lật cho từng miếng cánh vàng đều là được, gắp cánh gà ra đặt len giấy thấm dầu)