Κόβουμε τις πιπεριές και τσιγαριζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζουν τα λαχανικά να τσιγαριζονται ριχνουμε τις γαρίδες και τα μπαχαρικά με το αλάτι και σιγομαγειρευουμε ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά. Οι γαρίδες και τα λαχανικά βγάζουν έναν υπέροχο ζωμό με το ωραίο χρώμα του κουρκουμα.

Το αφήνετε ως έχει ή δενετε με λίγο κορν φλαουρ αν τον θέλετε πιο πηχτό. Σερβίρονται σκετες, με μακαρονάδα ή με ρύζι.