Cho nước vào nồi nấu sôi, cho xương ống vào nấu sôi lên vớt bọt rồi thêm gia vị và nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. Nấu khoảng 5 phút ta cho dưa hấu non vào hầm cùng, nấu thêm đến khi thịt mềm là dưa hấu non cũng mềm và thấm độ ngọt của thịt, nêm nước dùng lại cho vừa ăn.