Ayam tangkap (khas Aceh)

Name: Ayam tangkap (khas Aceh)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan/ayam kampung muda, potong kecil2; 1 lembar daun pandan, simpulkan; 2 tangkai daun kari; 1 ruas lengkuas; 700 ml air kelapa; 1 sdm air asam jawa; Secukupnya garam; Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 3 cm kunyit; 1 sdt merica butiran; Bahan tambahan:; 4 tangkai daun kari, petiki daunnya; 2 lembar daun pandan muda, potong 1 cm; 1 lembar daun kunyit muda, buang tulang daunnya iris kasar; 6 lembar daun jeruk muda, buang tulang daunnya; 5 buah cabe hijau keriting, patah kasar; 1 batang serai, ambil putihnya, iris serong

Susi Agung @cook_2626288

Senang sekali kemarin dapat daun kari kiriman teman yang baik hati, langsung eksekusi ayam tangkap khas Aceh. Rasanya manis gurih bertabur daun kari, daun pandan, daun kunyit dan cabe hijau yang membuat aromanya wangi menggoda, saya gadoin daun-dauanannya enak juga, cobain yuks 😉

Lebih banyak

Ayam tangkap (khas Aceh)

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam pejantan/ayam kampung muda, potong kecil2
1 lembardaun pandan, simpulkan
2 tangkaidaun kari
1 ruaslengkuas
700 mlair kelapa
1 sdmair asam jawa
Secukupnyagaram
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
3 cmkunyit
1 sdtmerica butiran
Bahan tambahan:
4 tangkaidaun kari, petiki daunnya
2 lembardaun pandan muda, potong 1 cm
1 lembardaun kunyit muda, buang tulang daunnya iris kasar
6 lembardaun jeruk muda, buang tulang daunnya
5 buahcabe hijau keriting, patah kasar
1 batangserai, ambil putihnya, iris serong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ayam dengan bumbu halus, tuangi air kelapa, air asam jawa, masukkan lengkuas, daun pandan, daun kari dan garam, ungkep sampai ayam lunak, angkat, tiriskan.
2

Goreng ayam dalam minyak panas sampai 3/4 matang, setelah 3/4 matang masukkan semua bahan tambahan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan, sajikan segera.