आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिए। आटे में मैदा, ½ छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए। इतना आटा लगाने में 1 कप पानी का उपयोग किया गया है जिसमें से 1 टेबल स्पून पानी बच गया है। आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए, आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा।

स्टफिंग बनाएं

स्टफिंग बनाने के लिए 200 ग्राम चीज में से 100 ग्राम चीज को प्लेट में कद्दूकस कर लीजिए।

परांठे बनाएं

20 मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर आटे को मसल लीजिए। गुंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिए और गोल लोई बना लीजिए। लोई को सूखे मैदा में लपेटकर 3-4 इंच के व्यास में गोल बेल लीजिए। तवा गैस पर रखकर गरम कीजिए।

बेले हुए परांठे पर थोड़ी सी पिज्जा सॉस लगाकर और किनारे छोड़ते हुए फैलाएं और अब इस पर थोडी़ सी चीज स्टफिंग रख लीजिए (स्टफिंग आप अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा जैसी आप चाहें रख सकते हैं) और हाथ से परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बंद कर दीजिए।

स्टफिंग भरी लोई को उंगलियों से दबाकर थोड़ा सा बड़ा लीजिए ताकि स्टफिंग एक जैसी फैल जाए। लोई को सूखे मैदा से लपेट लीजिए और हल्का दबाव देते हुए गोल आकार में हल्का मोटा परांठा बेल लीजिए।

तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा घी डालकर इसे चिकना कर लीजिए। परांठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए और मध्यम आंच पर निचली सतह से थोड़ा सिकने पर परांठे को पलट दीजिए। परांठे की दूसरी सतह थोड़ा सा सिकने पर पहली सतह पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दीजिए और परांठे को पलट दीजिए। दूसरी सतह पर भी घी डालकर चारों ओर फैला दीजिए और कलछी से दबाते हुए सेकिए। परांठे को दोनों ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए। सिके परांठे को तवे से उतारकर किसी प्लेट पर रख लीजिए। इन्हें आप काट कर भी सर्व कर सकते हैं