Gulai ikan Padang

Name: Gulai ikan Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong ikan ukuran besar; Secukupnya daun singkong muda; 1 buah kelapa tua (buat menjadi 2 bagian: santan kental & encer); Bumbu cemplung :; 1 buah serai (digeprek); 1 lembar daun kunyit; 1 ruas lengkuas (digeprek); 3 buah asam kandis (bisa diganti perasan jeruk nipis); Secukupnya cabe rawit; Bumbu halus:; 8 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 1/2 ruas kunyit; Sedikit jahe; 3-4 sdm cabe merah giling; Secukupnya cabe rawit (skip kalo gak mau pedas); secukupnya Garam

Muchliyanty Asril @muchliyanty

Resep turun temurun dari padang jadi harus dilestarikan.

Lebih banyak

Gulai ikan Padang

Muchliyanty Asril @muchliyanty

Resep turun temurun dari padang jadi harus dilestarikan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 potongikan ukuran besar
Secukupnyadaun singkong muda
1 buahkelapa tua (buat menjadi 2 bagian: santan kental & encer)
Bumbu cemplung :
1 buahserai (digeprek)
1 lembardaun kunyit
1 ruaslengkuas (digeprek)
3 buahasam kandis (bisa diganti perasan jeruk nipis)
Secukupnyacabe rawit
Bumbu halus:
8 bhbawang merah
4 bhbawang putih
1/2 ruaskunyit
Sedikitjahe
3-4 sdmcabe merah giling
Secukupnyacabe rawit (skip kalo gak mau pedas)
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan santan encer, bumbu halus dan bumbu cemplung kemudian masak sampai mendidih
2

Kemudian masukkan ikan, masak sampai bisa diperkirakan ikannya sdh matang lalu masukkan daun singkong.
3

Agar ikan tidak hancur saat dimasak, jangan terlalu sering diaduk. Pindahkan posisi ikan yg sebelumnya berada dibawah menjadi diatas & daun singkong tadi harus berada diposisi bawah (dilakukan agar ikan tidak mudah hancur)
4

Masukkan santan kental & garam secukupnya lalu koreksi rasa. Setelah mendidih,matikan api. Selesai.