Per prima cosa, private dei semi e della buccia la zucca, poi tagliatela a tocchetti grossolani e metteteli in una pentola abbastanza alta.

Aggiungete quindi un mezzo bicchiere d'acqua circa e cuocete a fuoco dolce per una quarantina di minuti, senza dimenticarvi di mescolare di tanto in tanto.

A cottura ultimata utilizzate un frullatore ad immersione per frullare il tutto. Aggiungete quindi: sale, pepe, formaggio, olio e prezzemolo tritato. Date una mescolata ed assaggiate. Eventualmente aggiustate di sale, pepe ecc in base ai vostri gusti. Buon appetito!

Alcune note: In cottura potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua, eventualmente mettetene un pò per volta per evitare che il risultato finale sia troppo annacquato, allungando inevitabilmente i tempi di cottura; La quantità di spezie e formaggio è indefinito perché penso che ognuno possa così scegliere in base ai propri gusti la quantità da aggiungere a fine cottura;

La scelta del pecorino come formaggio fondamentalmente è per spezzare la dolcezza naturale della zucca, essendo poi un formaggio salato, vi consiglio di andarci piano con il sale. Il prezzemolo può essere aggiunto in fase di cottura della zucca se non lo preferite aggiungere a crudo sul finale o comunque ometterlo, se non vi piace. Per qualunque altro consiglio, dubbi o domande chiedete pure! 😊