Prepariamo il pollo. Infiliamo nel...... metà limone e leghiamo le cosce. Spalmiamo il burro aromatizzato su tutto il pollo. Mettiamolo in una teglia foderata con della stagnola e inforniamo nel forno preriscaldato 10 minuti a 210 gradi e abbassiamo a 170 per altri 40 minuti circa.

Mentre il pollo è in forno laviamo per bene le patate e mettiamole a lessare. Quando infilziamo la forchetta e risulteranno ancora resistenti al centro (circa 20 minuti dal bollore) togliamole dal fuoco e peliamole. Tagliamo le patate a cubetti. Mettiamo in una pentola antiaderente un filo d'olio e l'altra metà dello spicchio d'aglio, facciamo saltare per un minuto e aggiungiamo le patate.

In una ciotolina creiamo il Rub da aggiungere alle patate. Mixiamo la paprika, il sale, lo zucchero, il pepe, il cumino, il finocchietto, l'aglio e la cipolla; mescoliamo bene e aggiungiamolo alle patate. Continuiamo la cottura a pentola coperta per altri 15 minuti.Una volta cotto togliamo il pollo dal forno, eliminiamo lo spago e il limone e tagliamolo in due; impiattiamo e accostiamo le patate.