Sơ chế phần thịt gà: rửa thịt gà bằng nước muối, chặt ra từng phần nhỏ vừa ăn.

Rửa khổ qua cắt miếng nhỏ vừa ăn (nhớ lấy ruột ra)

Rửa khóm đã gọt sẵn và hành ngò. Cắt khóm thành từng miếng nhỏ giống như hình tam giác. Hành và ngò cắt nhỏ.

Băm nhuyễn tỏi phi thơm, cho thịt gà vào xào cho tái thịt lại, cho thêm muối, đường vào, xào điều lên. Thịt đã tái đổ nước dùng gà hay nước lọc vào thường là cho khoảng hơn 700ml nước.

Đậy nắp lại hầm trong khoảng 20 phút cho thịt gà mềm. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt cho nước trong hơn. Sau 20 phút cho khổ qua vô trước, 5 phút sau cho khóm vào, nêm nếm vừa ăn khẩu vị của bạn, sau đó đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa là chín. Múc ra tô thêm hành và ngò vào, thêm ớt hay tiêu vào cho thơm hơn, mình thì thích ăn ớt nên cho ớt vào.