Pha 1/2 gói bột chiên giòn với nước cho hơi sệt, lỏng hơn pha bột chiên tôm là được.

Làm nóng dầu trong chảo múc 1 muỗng canh lưng bột đổ mỏng vô chảo chiên sắp vàng thì đập trứng cút đổ vào giữa để thêm 2 phút cho chín vừa thôi (vẫn còn lòng đào). Rồi vớt ra đĩa

Làm sốt me: ngâm 1/2 vắt me với 1/2 chén nước rồi lược bỏ xác. Phi thơm dầu ăn với hàng tím cho cốt me lên với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt nấu sôi cho hơi sệt lại, nêm vừa ăn.

Rưới sốt me lên trứng vừa chiên dùng nóng rất ngon.