Rompere in una ciotola 3 uova e aggiungere lo zucchero.

Sbattere poco e poi aggiungere olio di semi di arachide e la farina poca alla volta fino a raggiungere una palla morbida ma non appiccicosa. Aggiungere anche limone grattugiato e lievito.

Ungere con olio la leccarda da forno e stendere trequarti dell'inpasto, sparlare la marmellata infine terminale con tante striscioline incrociate.

Infornare a 175 gradi per circa 30 minuti. La crostata deliziosa é pronta.