Miến cua (ghẹ) ngũ sắc

Name: Miến cua (ghẹ) ngũ sắc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g miến, 200g thịt cua (ghẹ); 1/2 củ cà rốt, ½ quả ớt chuông vàng, 1 chén bông hẹ, 1 chén nấm kim châm đen, 1 nhúm rau cần tàu; 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng cp muối; 1 miếng gừng, 1 lát hành tây, 2 muỗng rượu; Vài củ hành tím cắt khoanh, dầu ăn, 2 muỗng dầu mè và ít mè rang

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Sài Gòn

Ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành. Sự kết hợp các màu sắc trong ẩm thực giúp âm dương hài hòa và cân bằng vạn vật. Món miến cua với vị mặn mòi của

Xem thêm

Miến cua (ghẹ) ngũ sắc

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Sài Gòn

Ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành. Sự kết hợp các màu sắc trong ẩm thực giúp âm dương hài hòa và cân bằng vạn vật. Món miến cua với vị mặn mòi của

Đã lưu

Nguyên Liệu

150 gmiến, 200g thịt cua (ghẹ)
1/2 củcà rốt, ½ quả ớt chuông vàng, 1 chén bông hẹ, 1 chén nấm kim châm đen, 1 nhúm rau cần tàu
1 muỗnghạt nêm, 4 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng cp muối
1 miếnggừng, 1 lát hành tây, 2 muỗng rượu
Vàicủ hành tím cắt khoanh, dầu ăn, 2 muỗng dầu mè và ít mè rang

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nấu nước với gừng và hành tây cho sôi, thêm 2 muỗng rượu, cho cua vào trụng để khử tanh.
2

Phi hành tím và dầu ăn cho thơm, trút cua vào xào, nêm hạt nêm rồi múc ra để riêng.
3

Cà rốt bào sợi, bông hẹ cắt khúc, ớt chuông cắt sợi mỏng, nấm tách thành nhánh riêng lẻ đem trụng sơ qua nước sôi để giữ màu đẹp.
4

Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi vớt ra. Cho thêm dầu ăn vào chảo xào cua lúc nãy, trút miến vào xào, nêm nước tương, đường và muối
Thêm ½ chén nước để miến nở đều. Vừa xào vừa đảo nhanh tay.
5

Miến vừa nở thì cho rau và nấm trụng sẵn vào xào thêm chút nữa rồi trút cua vào. Tắt bếp. Trộn dầu mè vào rắc mè rang và rau cần tàu cắt khúc là xong.
6

Mách nhỏ: chỉ ngâm miến với nước lạnh, không trụng nước sôi để đảm bảo độ dẻo dai và độ tơi của món miến xào.