Cá rô làm sạch để vẩy.

Cho dầu vô chảo, dầu nóng cho cá vào chiên vàng. Cho ra dĩa.

Nước mắm : gừng ớt giã nhỏ vắt chanh bỏ đường bột ngọt cho 1 xí nước sôi nguội quậy tan cho nước mắm vào. Chấm cá với nước mắm gừng thật hết chỗ chê.