Langkah awal, kuliti udang. Jangan dibuang kulitnya. Lalu, tuang sedikit olive oil (boleh minyak biasa ya) kedalam wajan, setelah agak panas, masukkan kulit udang tsb. Tumis hingga warna udang berubah menjadi merah. Setelah itu, masukkan air. Diamkan hingga mendidih, beri sedikit garam. Cicip, lalu sisihkan air kaldu tsb.

Siapkan tahu yang telah dipotong dadu, lalu goreng hingga matang (berubah kecokelatan).

Lalu, siapkah another wajan, masukkan sedikit olive oil (minyak yang lain juga boleh). Setelah itu, masukkan bawang putih. Tumis hingga harum. Setelah itu masukkan bawang bombay, dilanjut wortel, jamur dan paprika. Tumis hingga semuanya layu (note : masukkan satu persatu). Setelah agak layu, masukkan jahe tsb (agar tidak bau amis).

Masukkan udang kedalamnya, tumis hingga udang berubah warna menjadi merah. Setelah itu, masukkan air kaldu udang kedalamnya. Masukkan tahu yang sudah digoreng tadi kedalam wajan. Tuang sedikit kecap manis & oyster sauce. Dan finishing, masukkan black pepper dan daun bawang. Koreksi rasa ☺️