Chè bánh lọt (chè Thái)
Trời mùa hè oi bức, làm một cốc chè Thái chuối Thái sầu sữa dừa béo ngậy cứ phải gọi là sướng mê người 👌🏻😋
Chè bánh lọt (chè Thái)
Trời mùa hè oi bức, làm một cốc chè Thái chuối Thái sầu sữa dừa béo ngậy cứ phải gọi là sướng mê người 👌🏻😋
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn lẫn bột năng + bột nếp.
- 2
Lá dứa tươi rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn với 200gr nước rồi lọc lấy nước cốt.
- 3
Bánh lọt xanh:
Lấy 100gr nước cốt + 100gr bột trộn đều, đặt nồi vào chảo đun cách thuỷ (lửa thật nhỏ), đảo đều, mạnh tay ~> chín 80% ~> paste đặc ~> Dùng hỗn hợp bột còn lại làm bột áo, nhồi nhanh tay đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ~> bọc nilon kín, không được để bột tiếp xúc với không khí.
=> Để nghỉ 15'. - 4
Bánh lọt trắng:
Đun nước sôi già, xúc từng muôi vào hỗn hợp bột còn lại (khoảng 2-3 muôi) ~> trộn nhanh bóp đều ~> hỗn hợp bột mịn, dẻo ~> bọc nilon kín.
=> Để nghỉ 15'. - 5
Nặn bánh lọt: dùng tay vê dài, nhọn 2 đầu, vẩy bột năng vào chống dính. Có thể cho bột vào khuôn ép bánh lọt hay cái rổ có lỗ to ép bánh lọt xuống.
- 6
Luộc bánh lọt:
Bánh lọt xanh luộc sẽ nhanh chín hơn bánh lọt trắng.
Đun nồi nước sôi già, đổ bánh lọt vào quấy ~> nổi vớt thả nước lạnh cho nguội ~> dùng rây vớt ra cho ít mật ong vào chống dính.
- 7
Nấu nước sữa dừa:
300gr sữa tươi không đường + 150gr nước cốt dừa + 50gr sữa đặc + 10gr đường + 2 lá nếp
~> Đun ấm 70 độ C (lửa nhỏ).
- 8
Phụ gia ăn kèm nếu thích:
- Đậu xanh ngâm 2h, hấp chín hoặc ninh nhừ, thêm đường tuỳ ý, cho ít dừa nạo vào.
- Trân châu, sương sáo, hạt é.
- Chuối rim đường thốt nốt.
- Sầu riêng tán nhuyễn.
- 9
Món bánh lọt truyền thống chỉ ăn với nước cốt dừa, nước đường. Cho ít bánh lọt xanh trắng ra bát, thêm vào ít nước cốt dừa với ít nước đường tùy ý muốn ngọt ít nhiều và thưởng thức thôi :")
- 10
Chúc mọi người ngon miệng ❤️
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)