Xôi chè
Xôi chè là món ẩm thực miền Bắc, thường được dùng làm món tráng miệng cực ngon. Xôi chè thành phần chủ yếu là gạo nếp, đỗ xanh, muối, bột sắn, đường...
Thành phẩm làm ra có vị ngọt thanh mát của đường và bột sắn, dẻo của gạo nếp, bùi của đỗ.
Xôi chè
Xôi chè là món ẩm thực miền Bắc, thường được dùng làm món tráng miệng cực ngon. Xôi chè thành phần chủ yếu là gạo nếp, đỗ xanh, muối, bột sắn, đường...
Thành phẩm làm ra có vị ngọt thanh mát của đường và bột sắn, dẻo của gạo nếp, bùi của đỗ.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Vo sạch gạo nếp. Ngâm qua đêm với nước có hoà 1 thìa tinh nghệ.
Đỗ ngâm 4 tiếng. Sau đó vo sạch để ráo, cho 1 thìa cà phê muối đồ chín.
Để lại chút đỗ chưa nghiền ra bát nhỏ (để trang trí). Còn lại giã hoặc nghiền mịn, rồi nắm thành viên tròn.
- 2
Gạo sau khi ngâm, vo sạch, để ráo và cho 8g muối vào sóc đều lên.
Sau đó rải đều ra mâm sạch. Thái và bóp đỗ lên.
- 3
Trộn đều đỗ và gạo nếp đến khi tơi đều.
- 4
Cho vào nồi đồ xôi (dùng đũa tạo lỗ thông hơi để xôi chín đều)
- 5
Sau 15-20 phút. Cho chút dầu ăn vào và đồ thêm 5-7 phút nữa.
- 6
Xôi chín tắt bếp rải đều ra mâm sạch lấy đũa hoặc thìa gỗ đảo đều để bớt hơi nước và hạt xôi được tơi.
- 7
Đợi nguội hẳn cho vào nồi đất, hoặc âu.
- 8
Làm phần chè.
Cho 600ml nước và 25g bột sắn, 50g đường hoà tan. Rồi cho lên bếp đun sôi 2-3 phút thì tắt bếp.
Ta được hỗn hợp thanh mát, không quá đặc.
- 9
Trình bày
Múc nước bột sắn ra bát. Thả vài hạt đỗ đã đồ chín.
- 10
Xúc xôi vào bát chè.
- 11
Thưởng thức
- 12
Xôi ăn không hết có thể cất tủ lạnh. Sáng hôm sau
đồ lại hoặc quay vi sóng. Làm nước bột sắn là bạn lại có bát chè ngon rồi.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Xôi gấc hoa cau Xôi gấc hoa cau
Xôi gấc đậu xanh là món ăn dễ làm, được dùng trong những dịp lễ tết để làm bữa ăn mới lạ hơn. Đây cũng có thể xem là món ăn chay giầu dinh dưỡng nhưng cũng không kém phần bắt mắt. Thông thường mọi người hay đồ đỗ xanh tán nhuyễn rồi cho vào giữa đĩa xôi nhưng mà mình thích ăn kết hợp cả gạo, đỗ và gấc nấu thành xôi tạo thành xôi gấc hoa cau(Gọi thế cho khác kiểu xôi gấc đậu xanh thông thường), một sự biến tầu mới lạ ăn ngon, bùi bùi, khó quên!
Helene Hien Dinh -
Bánh khúc (Xôi khúc) Bánh khúc (Xôi khúc)
Tôi nhớ xôi khúc với mỗi sáng sớm ngày bé thơ được bố mua cho ở cửa Đình- chợ Đà Nẵng- HP. Sau này đi làm tôi vẫn nhớ hương vị dẻo dẻo của bột nếp, màu xanh của lá khúc kết hợp nhân đỗ xanh bùi và vị béo ngậy của thịt mỡ kèm bị cay cay của tiêu bắc, các vị kết hợp cho ra món bánh tuyệt vời mà những ai xa xứ, xa quê hương đều nhớ mãi! Xôi khúc phải làm từ gạo nếp cái Hoa Vàng hoặc nếp nương thì vị mới dẻo và ngon. Vào trong Nam họ cũng làm món này nhưng tôi ko thấy hương vị gạo ngon như ngoài Bắc. Vậy là tôi phải tự làm cho thỏa nỗi nhớ món Bắc! 😊
-
Xôi gấc đỗ Xôi gấc đỗ
Món xôi gấc người ta hay làm vào ngày tết vì có màu đỏ đẹp, tượng trưng cho sự may mắn. Bình thường xôi gấc chỉ là gạo nếp và gấc thôi nhưng người ta biến tấu thêm khi cho đậu xanh xào nhuyễn ép cùng xôi khi chín. Ăn như vậy mình thấy rời rạc lắm. Do đó mình làm cách khác: trộn đỗ với gạo để cùng đồ lên.
-
Chè trôi nước nhân đậu xanh Chè trôi nước nhân đậu xanh
Chè trôi nước nhân đậu xanh với nguyên liệu là bột nếp và nhân đậu xanh thơm ngon kết hợp cùng vị cay ấm của gừng, thơm bùi của mè hòa quyện tạo nên một món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng
-
Xôi vò Xôi vò
#tetdoanngoCòn nhớ những ngày còn ở quê,cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ,mồng 5 tháng 5 thì mẹ mình nấu xôi vò để cúng.Mình cứ háo hức phụ mẹ vo gạo nếp và đậu xanh.Giờ đây mình đã xa quê 14 năm,năm nay mình cũng nấu xôi vò để cúng Tết Đoan Ngọ.Xôi vò đậu xanh là một món dân dã,xôi có màu vàng đẹp mắt,bột đậu bám đều, tơi rời, có vị bùi dẻo đặc trưng của gạo nếp và đậu xanh và đây chính là vị ngọt ngào của mùi vị quê hương.❤
-
Xôi sắn lá nếp mỡ hành Xôi sắn lá nếp mỡ hành
Chồng bảo "trời lạnh lạnh ăn xôi sắn ngon nhỉ?". Ok, hôm sau có ngay xôi sắn. Sắn đang mùa vừa bở vừa rẻ, có 10k/kg. Thêm 10k gạo nếp là được bữa sáng no căng cho cả nhà.Lưu ý: củ sắn mình dùng ở đây là gọi theo cách gọi miền bắc. Miền Nam gọi là khoai mì nhé.
-
Xôi gấc Xôi gấc
Ở Việt Nam , món xôi thường được người dân chọn làm món ăn sáng cho chắc dạ đi làm . Không những thế , món xôi được dùng nhiều trong các ngày lễ tết , giỗ Chạp hay cưới hỏi , đình đám . Xôi gấc thường được ưa chuộng vì màu đỏ của gấc thật đẹp , bắt mắt , vừa ngon dẻo của hạt nếp , vi bùi béo của dừa , vị ngọt của đường , thơm ngon thấm đầy màu gấc đỏ may mắn .
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)