Việc đầu tiên là phải NHÀO BỘT
Bột không được ướt quá (rất dính tay), không được khô quá (k nặn đc, ăn cứng)
chia bột làm 2 phần, nước làm 2 phần
cho 1 phần bột vào tô, 1 phần nước vào tô, nhào bột thật kĩ. Sau đó tùy mức độ khô, ướt của bột sẽ gia giảm thêm bột và nước. nhào dần dần. lúc đầu bột sẽ rất ướt, dính tay, cứ kiên nhẫn nhào bột và trộn thêm bột sẽ đc hỗn hợp ưng ý. Gần cuối giai đoạn nhào cảm thấy bột hơi khô, chỉ nên nhúng tay vào nước rồi xoa lên toàn bộ khối bột và nhào, cho nước thật chậm đến khi bột đạt yêu cầu.
kết quả là bột dẻo hơn đất sét 1 chút, ướt hơn, dễ dàng nặn, tạo hình...
*TIPS*
Mách nhỏ với các chế là ngoài chợ họ bán sẵn bột nếp đã nhào, giá còn rẻ hơn gói bột đóng gói sẵn ^^ , các chế mua luôn cho đỡ mỏi tay nhé, còn đây là phòng khi chợ k có ng bán

NẶN BÁNH 🙌🙌
lấy 1 phần bột cỡ tầm viên bi
-Vê tròn, ấn ngón cái vào giữa (hoặc cán mỏng miếng bột ra)
- Đặt viên đường vào giữa
- bao miếng bột lại rồi vê tròn tiếp
sao cho bột phải bọc hoàn toàn viên đường, không bị hở đường
Nếu không sau khi luộc, đường tan sẽ chảy ra ngoài. Hơn nữa, việc bọc đường không kín sẽ làm nước chảy vào bên trong bánh, làm bánh mất ngon

LUỘC BÁNH
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và 1 bát nước lạnh
Đúng câu "Bảy nổi ba chìm"
khi thả bánh vào nồi, bánh sẽ chìm xuống dưới (tức bánh sống)
khi Bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước.
tuy nhiên, khi bánh mới nổi lên mặt nước cứ để tầm 3-5 phút cho bánh chín kỹ thì vướt sang bên tô nước lạnh để làm lạnh nhanh bánh.

TRANG TRÍ
sau khi ngâm bánh trong nước khoảng 3 phút thì vớt ra đĩa hoặc bát.
rắc thêm vừng lên trên