Ikan Goreng Tepung Saus Lada Hitam
Mengolah dan memahami teknik teknik dalam boga.
Ikan Goreng Tepung Saus Lada Hitam
Mengolah dan memahami teknik teknik dalam boga.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ikan di fillet (pisahkan daging dari kulit dan tulang)
- 2
Marinade (beri perasan jeruk nipis, garam dan lada) selama 10 menit kemudian di cuci
Penjelasan : marinade hanya bertujuan untuk menghilangkan amis dan memberi rasa.
- 3
Potong berbentuk jinger (panjang 5cm) bungkus dengan tepung
Teknik :
1. Ikan masukan pada telur
2. Tepung terigu (garam + lada)
3. Telur lagi
4. Tepung beras (penyedap) - 4
Goreng dengan teknik Deep Frying (menggoreng dengan minyak banyak hingga bahan tenggelam) masak dengan api sedang, angkat hingga kuning keemasan.
- 5
Blackpapper Sauce.
Tumis bawang bombay dan lada hitam tumbuk dengan margarin hingga wangi, masukan paprika merah, hijau dan batang daun bawang - 6
Masukan terigu dan aduk hingga terigu tercampur dan matang
- 7
Tambahkan (chicken stock) kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga rata dan terigu bercampur dengan kaldu
- 8
Sempurnakan rasa dengan pala bubuk, lada dan garam
Penghidangan :
1. Siram sauce pada friedfish
2. Masukan friedfish pada sauce
3. Sajikan secara terpisah - 9
Fried fish /ikan goreng tepung saus lada hitam pun siap di Hidangan
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Bryan07 bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar