Disporre in una teglia metà della quantità di cipolle con dell'olio(non troppo)il primo strato di patate e qualche cucchiaio di passata che distribuiremo sulle stesse,disporre i tocchetti di baccalà sulle patate,di nuovo ciò che resta delle cipolle,ancora poca salsa e l'ultimo strato di patate,spalmate poca salsa sull'ultimo strato,pochissimo sale(il baccalà rimarrà già salato di suo)una spruzzata di origano,poco olio a coprire e per ultimo del formaggio pecorino grattugiato.