Στο χλιαρο γαλα διαλυουμε την μαγια,προσθετουμε το καλαμποκελαιο,το αλατι και σιγα σιγα προσθετουμε αλευρι μεχρι να μην κολλαει η ζυμη στα χερια μας.

Σκεπαζουμε την ζυμη με πετσετα και αφηνουμε μια ωρα να φουσκωσει.

Θρυμματιζουμε την φετα,προσθετουμε το ασπραδι απο το αυγο και λιγο πιπερι.

Χωριζουμε την ζυμη μας σε μπαλιτσες και ανοιγουμε την καθε μπαλα σε στρογγυλο φυλλο με παχος περιπου ενα δαχτυλο.

Κοβουμε την ζυμη σε οκτω κομματια ετσι ωστε να γινουν τριγωνα.Βαζουμε στο φαρδυ μερος φετα και τυλιγουμε σαν κρουασαν. Αλειφουμε με τον κροκο και ψηνουμε στους 200 βαθμους μεχρι να παρουν χρωμα.