เตรียมหมูบดแช่เย็นไว้

ผสมน้ำปรุง.. น้ำปลา แป้งมัน น้ำตาล ผงฟู พริกไทย น้ำเปล่า ให้เข้ากัน

นำหมูบด ผสมกับเครื่องปรุงตามข้อ 2 ใส่ในเครื่อง food processor (ถ้าไม่มีเอาไปนวดมือ 20 นาที) ปั่นจนเนียนละเอียด แล้วนำมาใส่อ่าง แช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชม.

พอใกล้ครบเวลาก็ต้มน้ำเตรียมไว้ พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน

ใช้มือจุ่มน้ำเย็น หรือทาน้ำมันก็ได้ ตักหมูแล้วบีบออกมาระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ให้ได้ลูกชิ้นกลมๆ แล้วใช้ช้อนตักออกจากมือ ลงในหม้อต้ม

พอลูกชิ้นหมูสุก มันจะลอยขึ้นมาเอง รอซักแปปแล้วตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น แต่อย่าแช่นานนักเดี๋ยวจะจืด