Sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

In una ciotola montate lo zucchero e l'olio con la frusta. Unite i tuorli e amalgamate. Aggiungete, poco alla volta, la farina, la fecola e il lievito, facendolo cadere attraverso il colino.

Unisci quindi gli albumi montati a neve al composto di uova e farina, amalgamandoli con delicati movimenti dal basso verso l'alto. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Foderate la placca con carta da forno bagnata e strizzata. Disponete il composto preparato a cucchiaiate sulla placca, ben distanziati. Mettete la placca a fondo già caldo a 180 gradi per almeno 10 minuti.

Estrarre la placca, lasciate raffreddare i biscotti, decoratelo con cacao e zucchero a velo e serviteli.