Sciacquate le seppie e tagliatele a listarelle. Lavate bene gli spinaci, sgrondateli e spezzettateli con le mani. Sbucciate l’aglio e traitelo con il prezzemolo e un pezzetto di peperoncino (a piacere).

Fate rosolare in una casseruola il battuto di aglio con 3 cucchiai di olio e le acciughe sgocciolate, quando inizia a sfrigolare unite le seppie, mescolatele per far prendere loro colore, poi sfumatele con il vino bianco.

Unite gli spinaci, pochi per volta, continuate a mescolare e lasciateli appassire appena.

Coprite tutto con la passata di pomodoro e 1 bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora coperte.

Controllate durante la cottura che ci sia sempre abbastanza liquido, altrimenti aggiungete un po’ di acqua. A fine cottura salate e regolate di peperoncino.