Minestra di ceci e cavolo nero con miglio e quinoa

Name: Minestra di ceci e cavolo nero con miglio e quinoa
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g ceci lessati; 2 tazzine miglio; 2 tazzine quinoa nera; 8 foglie cavolo nero; 1 cipolla piccola; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 pizzico cumino in polvere; 1 pizzico paprica in polvere; Olio extravergine d’oliva ‘Donna Bice’; Sale

Flavia Giordano @flavia

Malmo, Skåne, Svezia

Proteine veg a gogò per una minestra che mette insieme due falsi cereali come miglio e quinoa. Naturalmente senza glutine

Minestra di ceci e cavolo nero con miglio e quinoa

Flavia Giordano @flavia

Malmo, Skåne, Svezia

Proteine veg a gogò per una minestra che mette insieme due falsi cereali come miglio e quinoa. Naturalmente senza glutine

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

20 minuti

2 porzioni

150 gceci lessati
2 tazzinemiglio
2 tazzinequinoa nera
8 fogliecavolo nero
1cipolla piccola
2 spicchid’aglio
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 pizzicocumino in polvere
1 pizzicopaprica in polvere
Olio extravergine d’oliva ‘Donna Bice’
Sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Taglia a fette la cipolla e sbuccia l’aglio. Mettili a soffriggere in padella con un paio di cucchiai d’olio. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua.
2

Aggiungi il concentrato di pomodoro e quindi i ceci, saltandoli in padella insieme alle spezie. Cuoci per 5 minuti. Unisci le foglie di cavolo nero tagliate a listarelle. Cuoci e fai insaporire, aggiungendo un po’ d’acqua se si dovesse seccare.
3

Lessa il miglio e la quinoa. Scolali e servili insieme al cavolo e ai ceci.