Trong bài này mình chọn loại gạo nếp cái hoa vàng
Chim bồ câu chọn con non chưa biết bay
Hành phi sẵn thì được mẹ làm gửi cho (riêng cái món này tớ làm rất nhiều lần rồi mà chưa bao giờ thành công)😂😂😂

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước nóng già tay .
Sau khoảng 1 tiếng vớt gạo , cho 1 thìa muối xóc đều. Để ráo nước rồi đồ cho chín.
Khi xôi chín , xới xôi ra rổ cho xôi được tơi nhé.

Chim bồ câu làm sạch rồi băm nhỏ . Chim bồ câu non , xương mềm nên băm cả xương.
Hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ
Nêm nửa thìa hạt nêm , 1 thìa mắm , 1 thìa dầu hào , 1 phần hành khô vào thịt bồ câu băm nhỏ - trộn đều

Bắc chảo lên bếp , trút phần hành khô còn lại vào chảo dầu phi thơm . Tiếp đến cho thịt bồ câu vào xào đến khi săn lại , thịt có mùi thơm. (bạn nhớ cho thật ít dầu ăn thôi , đến khi săn lại thịt chim bồ câu cũng tiết ra dầu)

Bước cuối cùng , trộn phần thịt bồ câu đã xào săn vào xôi đã chín tơi. Sau đó bắc lên bếp đồ lại cho nóng.
- Khi ăn , rắc hành phi lên ăn cùng.
Có 1 số bạn hỏi có thể trộn luôn hành phi vào công đoạn trộn bồ câu với xôi được không ? Theo mình thì không nên , vì khi đồ lại xôi , sẽ làm hành phi không giòn nữa và xôi ăn sẽ rất ngán .
- 1 lưu ý nữa là , bạn đừng nghĩ càng nhiều thịt bồ câu trộn vào với xôi thì càng ngon nhé. Trộn ít thôi , vừa đủ thôi , xôi sẽ không ngán . Trộn nhiều mình đảm bảo bạn chỉ ăn đc đến miếng thứ 3 là ngắc ngoải😂😂😂