ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมวัตถุดิบ
นำมะละกอล้างน้ำขูดปริมาณตามต้องการ
ล้างมะเขือเทศ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว หั่น
ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นซีกสัก 2-3 ซีก
ปูเค็มควรล้างน้ำก่อนนำไปตำ

ขั้นตอนที่ 2 : ตำ
นำกระเทียม พริกแห้งตำให้พอแหลก หลังจากนั้นใส่ถั่วฝักยาวตำเล็กน้อย
ตามด้วยมะเขือเทศ มะเขือเปราะ บีบมะนาวใส่ทั้งเปลือก น้ำตาลปี๊บ ตำให้น้ำตาลปี๊บไม่จับตัวเป็นก้อน
ใส่ปูเค็ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส น้ำมะขามเปียก หอยดอง ตำให้เข้ากัน
ชิมรสชาติก่อนใส่เส้นมะละกอ (ปรุงรสตามชอบนะคะ) ใส่เส้นมะละกอแล้วตำให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 : ทอดปลาหวาน
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำปลาหวานลงไปทอดให้สุก ตักสะเด็ดน้ำมัน